Han är en livlig, äventyrslysten pojke som växte upp ihop med Bubbie - en talande val. Trots att hon varnar Flapjack så blir han som trollbunden av Kapten Knoge historier, och nu har han siktet inställt på att bli en äkta ÄVENTYRARE.
Knoge är en gammal avdankad sjöman som påstår sig vara världens främsta pirat. Han berättar alltid de mest otroliga historier om sina äventyr och får Flapjack att ryckas med i hans upptåg till sjöss.
Bubbie är som en överbeskyddande mamma för Flapjack. Hon föredrar tryggheten i Busväders-hamn framför de öppna haven, men Bubbie finns alltid där för Flapjack, oavsett vilka knipor som han och Knoge hamnar i.